Äolus, dessen Silhouette auf dem Etikett dieser Cuvée zu sehen ist, ist in der griechischen Mythologie der Gott der Winde.

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Der Wind ist Teil unserer Landschaft. Er zieht durch die Hänge, begleitet die Reben im Laufe der Jahreszeiten und trägt zum Gleichgewicht ihrer Umgebung bei.

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Er ist auch eines der natürlichen Elemente, die unser Terroir prägen und zur Identität unserer Weine beitragen.

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Der „Clos de L’Éventoir“ stammt von Reben, die in schieferhaltigen Böden verwurzelt sind.

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Diese Schiefergesteine, die auf dem obenstehenden Foto zu sehen sind, tragen zum Charakter und zum Ausdruck dieser Cuvée bei.

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Ein lieblicher Weißwein, ohne dabei zu süß zu sein. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Foie gras, Jakobsmuscheln, Blauschimmelkäse oder auch zum Dessert.

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Serviertemperatur : 10–12 °C.