Äolus, dessen Silhouette auf dem Etikett dieser Cuvée zu sehen ist, ist in der griechischen Mythologie der Gott der Winde.

Der Wind ist ein fester Bestandteil unserer Landschaft. Er zieht durch die Hänge, begleitet die Reben im Laufe der Jahreszeiten und trägt zum natürlichen Gleichgewicht ihrer Umgebung bei.

Er ist zugleich eines der natürlichen Elemente, die unser Terroir prägen und zur Identität unserer Weine beitragen.

„Clos de L’Éventoir“ stammt von Reben, die in schieferhaltigen Böden tief verwurzelt sind.

Diese Schiefergesteine, die auf dem obenstehenden Foto zu sehen sind, tragen wesentlich zum Charakter und zum Ausdruck dieser Cuvée bei.

Diese Cuvée unterscheidet sich von unseren anderen Malvoisie-Weinen durch ihr ausgeprägteres mineralisches Profil, während sie gleichzeitig den gleichen Grad an Süße bewahrt.

​

Ein milder, lieblicher Weißwein, ohne übermäßig süß zu sein, der sich hervorragend als Aperitif genießen lässt und ebenso gut zu Foie gras, Jakobsmuscheln, Blauschimmelkäse oder zu Desserts passt.

Serviertemperatur : 10–12 °C